Тар'атор — болгарський національний холодний суп
Тар'атор — це холодний огірковий суп, який походить з Болгарії. Він є популярним літнім блюдом у багатьох країнах, включаючи Туреччину, Грецію, Сербію, Румунію та Молдову.
Тар'атор готується з огірків, йогурту, часнику, волоських горіхів і кропу. Іноді до нього додають також інші овочі, такі як помідори, перець і редиску.
Як приготувати таратор
Тар'атор дуже легко приготувати. Для цього вам знадобиться:
- 1 кг огірків;
- 500 г йогурту;
- 2 зубчики часнику;
- 100 г волоських горіхів;
- 1 пучок кропу;
- Сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Огірки вимийте, очистіть від шкірки та натріть на крупній тертці.
- Часник очистіть і пропустіть через прес.
- Горіхи подрібніть ножем.
- Кріп дрібно наріжте.
- Змішайте всі інгредієнти в мисці.
- Посоліть і поперчіть до смаку.
- Поставте таратор в холодильник на 2-3 години, щоб він настоявся.
- Подавайте таратор холодним, прикрасивши його гілочкою кропу.
Корисні властивості таратора
Тар'атор є дуже корисним блюдом. Він містить багато вітамінів і мінералів, необхідних для нормального функціонування організму. Крім того, таратор сприяє травленню і допомагає при запорах.
Рецепти таратора
Існує багато різних рецептів таратора. Одні з найпопулярніших включають:
- Класичний таратор. Приготуйте таратор за рецептом, наведеним вище.
- Тар'атор з помідорами. Додайте в таратор 2-3 помідори, нарізані кубиками.
- Тар'атор з перцем. Додайте в таратор 1-2 болгарських перці, нарізаних соломкою.
- Тар'атор з редискою. Додайте в таратор 1 пучок редиски, нарізаної кружальцями.
Часті питання про таратор
- З чим подавати таратор? Тар'атор можна подавати як самостійну страву, так і з хлібом, картоплею або м'ясом.
- Чи можна зберігати таратор? Тар'атор можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
- Чи можна заморожувати таратор? Тар'атор можна заморожувати на строк до 1 місяця.
- Чи можна готувати таратор з кефіром? Так, можна. Тар'атор з кефіром буде мати більш кислий смак, ніж таратор з йогуртом.
- Чи можна готувати таратор з сметаною? Так, можна. Тар'атор зі сметаною буде мати більш жирний смак, ніж таратор з йогуртом.